Derrière chaque pizza qui quitte notre comptoir se cache un petit rituel fait de temps, de température et de mains expertes. Chez Na Pizza — Pizza Contemporanea, à Sharm El-Sheikh, notre pizza contemporaine se distingue dès la première bouchée : une corniche haute et légère, un parfum de vrai blé et cette cuisson vive que seul un four à coupole sait donner. Dans cet article, nous vous racontons comment naît vraiment notre pizza.
Le four à coupole : le cœur de notre pizza
Le nôtre est un four à coupole sur mesure, à l'intérieur poli comme un miroir, qui reflète et répartit la chaleur de façon uniforme. C'est là que la magie opère : chaque pizza cuit en environ 60 secondes, à très haute température. Une cuisson aussi rapide scelle les saveurs, garde la pâte moelleuse à l'intérieur et crée cette corniche léopard — les fameuses taches sombres de la vraie pizza napolitaine. Ce n'est pas un simple détail : c'est la signature d'une cuisson menée dans les règles de l'art.
Pâte à longue maturation : le secret, c'est le temps
La légèreté d'une pizza contemporaine commence avant le four, dans la pâte. La nôtre repose et mûrit plus de 24 heures : une longue maturation qui rend la pizza plus digeste, plus alvéolée et plus parfumée. Le temps travaille à notre place, développant des arômes qu'une pâte rapide ne pourra jamais avoir. Le résultat : une corniche haute et aérée, croustillante dehors et moelleuse dedans, qui reste légère jusqu'à la dernière part.
Des ingrédients italiens choisis avec soin
Une grande pizza se fait de peu de choses, mais des bonnes. Nous utilisons le fior di latte di Agerola, les tomates San Marzano, la mozzarella de bufflonne et des produits italiens sélectionnés avec attention. Chaque ingrédient rejoint le disque de pâte au bon moment, pour respecter le travail du four et de la maturation. C'est ainsi que, derrière le comptoir, Giuseppe Bernardo — notre jeune pizzaïolo — transforme des matières premières simples en quelque chose d'authentique.
Au-delà de la pizza : panuozzi, fritures et desserts
Vous retrouverez le même soin dans tout le reste de la carte : les panuozzi napolitains, les pizzas frites Totò et Peppino, les pâtes fraîches et les desserts maison. Venez nous découvrir sur Tariq As-Salam, en face du Delta Sharm, tous les jours de 18h00 à 02h00. Vous préférez rester chez vous ? Nous vous apportons notre pizza avec une livraison gratuite dans tout Sharm, sans commission : commandez sur WhatsApp ou au +20 10 3686 7717. Au plaisir de vous accueillir.
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Pizza napolitaine contemporaine à Sharm El-Sheikh, avec livraison gratuite dans toute la ville.
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