Dietro ogni pizza che esce dal nostro banco c'è un piccolo rituale fatto di tempo, temperatura e mani esperte. Da Na Pizza — Pizza Contemporanea, a Sharm El-Sheikh, la nostra pizza contemporanea si sente al primo morso: un cornicione alto e leggero, un profumo di grano vero e quella cottura viva che solo un forno a cupola sa dare. In questo articolo ti raccontiamo come nasce davvero la nostra pizza.
Il forno a cupola: cuore della nostra pizza
Il nostro è un forno a cupola su misura, con l'interno a specchio (il forno a specchio) che riflette e distribuisce il calore in modo uniforme. È qui che accade la magia: ogni pizza cuoce in circa 60 secondi, a temperature altissime. Una cottura così rapida sigilla i sapori, mantiene l'impasto morbido dentro e crea quel cornicione leopardato — le classiche macchie scure della vera pizza napoletana. Non è un dettaglio estetico: è il segno di una cottura fatta come si deve.
Impasto a lunga maturazione: il segreto è il tempo
La leggerezza di una pizza contemporanea nasce prima del forno, nell'impasto. Il nostro riposa e matura per oltre 24 ore: una lunga maturazione che rende la pizza più digeribile, alveolata e profumata. Il tempo lavora al posto nostro, sviluppando aromi che un impasto veloce non potrà mai avere. Il risultato è un cornicione alto e arioso, croccante fuori e soffice dentro, che resta leggero anche dopo l'ultima fetta.
Ingredienti italiani, scelti con cura
Una grande pizza è fatta di poche cose, ma giuste. Usiamo il fior di latte di Agerola, i pomodori San Marzano, la mozzarella di bufala e prodotti italiani selezionati con attenzione. Ogni ingrediente arriva sul disco d'impasto nel momento giusto, per rispettare il lavoro del forno e della maturazione. È così che dietro il banco Giuseppe Bernardo, il nostro giovane pizzaiolo, trasforma materie prime semplici in qualcosa di autentico.
Oltre la pizza: panuozzi, fritti e dolci
La stessa cura la trovi anche nel resto del menù: i panuozzi napoletani, le pizze fritte Totò e Peppino, la pasta fresca e i dolci fatti in casa. Vieni a scoprirci su Tariq As-Salam, davanti al Delta Sharm, tutti i giorni dalle 18:00 alle 02:00. Preferisci restare a casa? Ti portiamo la nostra pizza con consegna gratuita in tutta Sharm, senza commissioni: ordina su WhatsApp o al +20 10 3686 7717. Ti aspettiamo.
Vieni a provarci
Pizza napoletana contemporanea a Sharm El-Sheikh, con consegna gratuita in tutta la città.
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