За каждой пиццей, что выходит из-за нашего прилавка, стоит маленький ритуал из времени, температуры и умелых рук. В Na Pizza — Pizza Contemporanea в Шарм-эль-Шейхе наша современная пицца чувствуется с первого укуса: высокий и лёгкий бортик, аромат настоящего зерна и та живая выпечка, которую способна дать только печь-купол. В этой статье мы расскажем, как по-настоящему рождается наша пицца.
Печь-купол: сердце нашей пиццы
У нас — печь-купол, сделанная на заказ, с зеркальной внутренней поверхностью, которая отражает и равномерно распределяет жар. Именно здесь происходит волшебство: каждая пицца выпекается примерно за 60 секунд при очень высокой температуре. Такая быстрая выпечка запечатывает вкусы, оставляет тесто мягким внутри и создаёт тот самый леопардовый бортик — классические тёмные пятнышки настоящей неаполитанской пиццы. Это не просто красивая деталь, а признак того, что пицца испечена как надо.
Тесто длительной выдержки: секрет — во времени
Лёгкость современной пиццы начинается ещё до печи — в тесте. Наше отдыхает и созревает более 24 часов: длительная выдержка делает пиццу легче для пищеварения, более пористой и ароматной. Время работает вместо нас, раскрывая ароматы, которых у быстрого теста быть не может. Результат — высокий и воздушный бортик, хрустящий снаружи и мягкий внутри, который остаётся лёгким до последнего кусочка.
Итальянские продукты, выбранные с заботой
Хорошая пицца состоит из немногих вещей, но правильных. Мы используем fior di latte di Agerola, томаты San Marzano, моцареллу из молока буйволицы и тщательно отобранные итальянские продукты. Каждый ингредиент ложится на диск теста в нужный момент, чтобы не нарушить работу печи и выдержки. Так за прилавком Джузеппе Бернардо — наш молодой пиццайоло — превращает простые продукты в нечто подлинное.
Не только пицца: пануоцци, жареная пицца и десерты
Та же забота — и во всём остальном меню: неаполитанские пануоцци, жареные пиццы Totò и Peppino, свежая паста и домашние десерты. Загляните к нам на Тарик Ас-Салам, напротив Delta Sharm, каждый день с 18:00 до 02:00. Предпочитаете остаться дома? Привезём нашу пиццу с бесплатной доставкой по всему Шарму, без комиссий: заказывайте в WhatsApp или по телефону +20 10 3686 7717. Будем рады вас видеть.
Приходите к нам
Современная неаполитанская пицца в Шарм-эль-Шейхе с бесплатной доставкой по всему городу.
Смотреть меню